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L´azienda agricola è posta a Cerete, un comune nella media Val Borlezza, la coltivazione dello zafferano è effettuata con la tecnica annuale, in maniera naturale e manualmente, ciò comporta la produzione di una quantità minore di zafferano ma di qualità indubbiamente superiore.

Lo zafferano si ricava dal bulbo denominato Crocus sativus e fiorisce in autunno; la raccolta del fiore avviene solitamente al mattino, il fiore viene separato dagli stimmi per essere successivamente essiccato.

Queste operazioni sono svolte tutte manualmente da mani esperte e pazienti, nonché curate nel minimo dettaglio affinché si raggiungano precise caratteristiche riconoscibili all´olfatto, alla vista e al gusto.